ささみ肉
ささみは、脂肪がほとんど無く、タンパク質が豊富に含まれている低脂肪高タンパクの鉄板です。
また、タンパク質だけでなく、こんな栄養素も含まれています。
・ビタミンB群：皮膚や粘膜、髪の健康を維持する役割を持つと言われています。
・ビタミンC：細胞の健康を守る働きがあると言われ、動脈硬化などを改善する作用がある。
・カリウム疲労：回復に役立ち、むくみを解消する成分と言われています。
ささみに期待される効能
ささみは、ダイエット中の人や、筋トレなど、体作りを頑張っている人が積極的に食べたい食材でしょう。適した食材です。理由は、たんぱく質をたくさん含んだ食材だからです。低脂肪でカロリーも低く、消化にも良いので食べ応えがあるが、胃腸にも優しいです。今回、ささみとよく合う大葉とトローリ溶け出すチーズを巻いて梅肉で仕立てた絶品の一品を紹介します。簡単ですのでお試しください。
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材料
- ささみ：5本(300g)
- 大葉：10枚
- とろけるチーズ
- 梅干し：2個
- 塩コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1/2
- ★酒：大さじ１
- ★みりん：大さじ２
- ★しょうゆ：大さじ１
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作ってみよう
下ごしらえ
- 大葉の軸を切り落とす。
- 梅干しは種を取りのぞき、包丁で軽くたたきペースト状にする。
- ささみはラップを上から被せて、手のひらの付け根で、ささみを薄く広げるようにたたく。
- 広がったささみの上に大葉2枚を少し重ねておき、その上にチーズをのせる。
- ささみを手前から少しきつめに巻く。この時、チーズがはみ出すので、中に入れながら巻きましょう。最後に、つまようじを刺しておけば、焼いている途中にばらけません。
- 同じ要領で、合計5個をつくる。
大葉の軸を切る
梅干しをペースト状になるまで切る
ささみをラップに覆う。これで手が汚れない
ささみが平べったくなるまで手の平でたたく。押し付ける感じです。
大葉を重ねる。このあと、大葉の上に、チーズを乗せる。
チーズが乗った状態で、ささみをしたから巻き付ける。その後、つまようじで刺す。
焼いていきましょう。
- フライパンにサラダ油を入れて熱する。巻いたささみを巻き終わりを下にして弱めの中火で3分程焼き付ける。
- 転がしながら、全体に焼いていく。全体に日が通るまで焼きましょう。
- 最後に、梅肉を投入し、酒、みりん、しょうゆを投入して、とろみがつくまで加熱しましょう。
巻き終わりを下にして焼く。
ひっくり返しながら、全体を焼く。焼いている途中にばらけたので、つまようじを刺しています。
調味料と梅肉を入れて味付け。とろみが出てきたら完成。
出来上がり
お肉と梅の風味がとてもあっていて、とておいしく出来上がります。つまようじを刺すのがコツ！焼いている途中に肉がばらけるのを防げます。ヘルシーな一品です。一度、お試し下さい。
とても、おいしく出来上がります。写真は、イマイチですが、味はＧｏｏｄです。
一度、お試しください。やみつきになったら、おしえてください。
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