鶏もも肉とたっぷりの野菜を一緒に南蛮漬けにしました。たっぷりの大葉と甘酢仕立てた南蛮酢にたっぷりとしみ込んだ鶏肉が食べやすい味付けに仕上がります。しそと甘酢の組み合わせは最強です。食べ盛りの子供たちや、働き盛りのお父さんも大喜びの至福の一品です。冷めてもおいしく食べれるので、作り置きにもおすすめのレシピです。お母さんも助かりますね。
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材料（2～3人分）
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 大葉 10枚
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- ★砂糖 大さじ2
- ★酢 大さじ4
- ★しょうゆ 大さじ3
- ★水 150cc
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作ってみよう
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りにする。
- にんじんは千切りにする。
- 大葉は軸を切り落とし、丸めて千切りにする。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 少し大きめのお皿に、★の南蛮酢の調味料を入れて混ぜる。
- 南蛮酢に、玉ねぎ、にんじん、大葉をの順に加えて混ぜる。
玉ねぎを半分に切ってヘタを落とす。
縦に輪切り。
にんじんは、ピーラで皮をむき半分に切り、ヘタを落とす。
縦に切って、千切り。
大葉は、軸を切って、丸める。
丸めた状態で、縦に切って千切り。
もも肉は、皮を下にして広げる
一口サイズに切る。
コショウをかけて、さらに、片栗粉をかけて、混ぜる。
大きなお皿ににんじん、玉ねぎを入れた状態。
計量カップで調味料を計って、さらに入れる（しょうゆはこんな感じです）
焼いていきましょう
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
- 片栗粉にまぶした一口サイズの鶏肉をフライパンに入れて、5分程度、焼きましょう。
- 片面が焼けたら、ひっくり返して裏面も焼きましょう。
- 十分に火がとおったら、南蛮酢に加えて20分程度漬ければ完成です。
皮の面から焼く。
裏返して、十分に火がとおるまで、焼き上げる。
出来上がり
鶏肉をお皿にいれ、大葉をのせて完成！
とても、さっぱりしていておいしく出来上がりました。
南蛮酢につけるまで、30分もあれば、出来上がります。
野菜もしっかりとれて、ボリューム満点の一品。晩ご飯に、お試し下さい。
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